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Sobrasadería – Schokolade

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Bruttopreis

Diese getrocknete Schweinewurst ist die perfekte Kombination von süß und salzig. Eine Explosion perfekt verbundener Aromen mit einem sehr angenehmen Abgang und einem charakteristischen süß-bitteren letzten Schliff dank des verwendeten 70%igen Kakaos.

Dieses Fleischprodukt mit zwei bis vier Monate Trocknung reift und entwickelt sich gleichzeitig mit der Schokolade Valrhona, mit der es kombiniert wird. Die Nuancen der Schokolade und des Fleisches vom schwarzen Schwein verschmelzen zu einem neuen, subtilen, aber schmackhaften und anhaltenden Geschmack.

Dieses Fleischprodukt mit zwei bis vier Monate Trocknung reift und entwickelt sich gleichzeitig mit der Schokolade Valrhona, mit der es kombiniert wird. Die Nuancen der Schokolade und des Fleisches vom schwarzen Schwein verschmelzen zu einem neuen, subtilen, aber schmackhaften und anhaltenden Geschmack.

ZUTATEN
Schweinespeck (Antioxidantien E-320, E-321), mageres Schweinefleisch, 10% Schokolade (Kakaomasse, Zucker, mageres Kakaopulver, Emulgator, Lecithin, natürliches Vanillearoma), Paprika Tap De Cortí, Salz, Gewürze und Naturdarm.


KANN SPUREN VON SCHALENFRÜCHTEN, MILCHEIWEISS UND GLUTEN ENTHALTEN


WURST IM NATURDARM
Naturdarm


LUFTTROCKNUNG
In einem Trockner bei einer Temperatur zwischen 12-16oC. Kontrollierte Luftfeuchtigkeit zwischen 75% und 85%.


ETIKETT
Etikett mit Produktinformationen.


GEWICHT
Ungefähr 325 - 375 Gramm.


AUFBEWAHRUNG
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.


DOKUMENTATION
Lieferschein.


TRANSPORT
Kühlfahrzeug.


ZUBEREITUNG
Verzehrfertiges Produkt, ohne dass ein zusätzlicher Kochvorgang erforderlich ist.

Nährwertangaben herunterladen

Energiewert

Proteine

Kohlenhydrate

Zucker

Fette

Gesättigte Fette

Salz

504 kcal 12g 6,6g 0,5g 48g 24g 2,1

Form: Unregelmäßig zylindrisch, bestimmt durch die Morphologie des Darms.


Aussehen: Die Oberfläche der Wurst ist orangerot aufgrund der Farbe des Tap de Cortí-Paprikas. Glatt oder leicht rau, ohne weißlichen Schimmel.


Wurstmasse: Weich, unelastisch, anhaftend, zusammenhängend, ölig, leicht faserig und mit einem roten Aussehen aufgrund des Tap de Cortí-Paprikas.


Geschmack und Aroma: Charakteristisch. Das Vorhandensein des Tap de Cortí-Paprikas wird deutlich wahrgenommen. Die bittere Schokolade verbindet sich mit dem Geschmack von der Sobrasada.

Der Prozess

Wie produzieren wir unser Fleisch?

Wir säen unser Getreide

Wir kümmern uns um unser Getreide auf unseren eigenen Feldern

Traditioneller Anbau

Wir bearbeiten das Feld wie unsere Vorfahren, um sicherzustellen, dass das Getreide richtig

Wir verarbeiten das Getreide

Und wir verwandeln es in natürliches Futter, mit dem wir unsere Tiere füttern können

Freilandhaltungstiere

Wir füttern unsere Tiere mit unserem eigenen Futter und lassen sie frei wachsen

Wir verarbeiten das Fleisch

Unmittelbar nach dem Schlachten verarbeiten wir das Fleisch, um unsere Produkte

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