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Sobrasadería - Blauer Käse

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Bruttopreis

Getrocknete Wurst bei der die Innovation eine wichtige Rolle spielt. Dieses Produkt reift und entwickelt sich gleichzeitig mit dem schmackhaften blauen Käse, einem Rohmilchkäse aus einer der besten Molkereien in Spanien. Die Nuancen dieser spektakulären Produkte verschmelzen zu einem neuen, subtilen, aber intensiven und anhaltenden Geschmack. Die schonende Trocknung führt zu diesem spektakulären Produkt.

Dieses Fleischprodukt mit zwei bis vier Monate Lufttrocknung entwickelt sich und reift gleichzeitig mit dem leckeren blauen Käse, mit dem es kombiniert wird. Die Nuancen vom Milchprodukt und dem Fleisch vom schwarzen Schwein vermischen sich und ergeben einen neuen, subtilen, aber intensiven und anhaltenden Geschmack.

ZUTATEN
Schweinespeck (Antioxidantien E-320, E-321), mageres Schweinefleisch, blauer Käse (rohe Kuhmilch, Lab, Salz und Milchfermente), Paprika Tap De Cortí, Salz, Gewürze und Naturdarm.


WURST IM NATURDARM
Naturdarm


LUFTTROCKNUNG
In einem Trockner bei einer Temperatur zwischen 12-16oC. Kontrollierte Luftfeuchtigkeit zwischen 75% und 85%.


ETIKETT
Etikett mit Produktinformationen.


GEWICHT
Ungefähr 325 - 375 Gramm.


AUFBEWAHRUNG
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.


DOKUMENTATION
Lieferschein.


TRANSPORT
Kühlfahrzeug.


ZUBEREITUNG
Verzehrfertiges Produkt, ohne dass ein zusätzlicher Kochvorgang erforderlich ist.

Nährwertangaben herunterladen

Energiewert

Proteine

Kohlenhydrate

Zucker

Fette

Gesättigte Fette

Salz

504 kcal 12g 6,6g 0,5g 48g 24g 2,1g

Form: Unregelmäßig zylindrisch, bestimmt durch die Morphologie des Darms.


Aussehen: Die Oberfläche der Wurst ist orangerot aufgrund der Farbe des Tap de Cortí-Paprikas. Glatt oder leicht rau, ohne weißlichen Schimmel.


Wurstmasse: Weich, unelastisch, anhaftend, zusammenhängend, ölig, leicht faserig und mit einem roten Aussehen aufgrund des Tap de Cortí-Paprikas, mit Stücken vom blauen Käse.


Geschmack und Aroma: Charakteristisch. Das Vorhandensein des Tap de Cortí-Paprikas wird deutlich wahrgenommen. Der erste Geschmack, den Sie merken, ist Sobrasada, gefolgt vom erhabenen Geschmack vom blauen Käse.

Der Prozess

Wie produzieren wir unser Fleisch?

Wir säen unser Getreide

Wir kümmern uns um unser Getreide auf unseren eigenen Feldern

Traditioneller Anbau

Wir bearbeiten das Feld wie unsere Vorfahren, um sicherzustellen, dass das Getreide richtig

Wir verarbeiten das Getreide

Und wir verwandeln es in natürliches Futter, mit dem wir unsere Tiere füttern können

Freilandhaltungstiere

Wir füttern unsere Tiere mit unserem eigenen Futter und lassen sie frei wachsen

Wir verarbeiten das Fleisch

Unmittelbar nach dem Schlachten verarbeiten wir das Fleisch, um unsere Produkte

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