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Sobrasadería - Mahón-Käse

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Bruttopreis

AUSLIEFERBAR

Auch hier spielt Innovation eine wichtige Rolle. Diese aus hochwertigem Fleisch hergestellte Wurst reift und trocknet gleichzeitig mit einem Rohmilchkäse aus Mahón (Menorca), der ebenfalls in Molkereien mit über 100 Jahre Tradition und Geschichte produziert wird. Diese Fusion und die schonende Trocknung führen zu einer Geschmacksexplosion. Sie müssen diese Sobrasada einfach probieren.

Dieses Fleischprodukt mit zwei bis vier Monaten Trocknungszeit entwickelt sich und reift gleichzeitig mit dem leckeren Mahón-Käse, mit dem es kombiniert wird. Die Nuancen vom Milchprodukt und dem Fleisch vom schwarzen Schwein vermischen sich und ergeben einen neuen, subtilen, aber intensiven und anhaltenden Geschmack.

ZUTATEN

Mageres Schweinefleisch, Schweinespeck (Antioxidantien E-320, E-321), 10% Mahón-Käse (rohe Kuhmilch, Lab, Salz und Milchfermente), Paprika Tap De Cortí, Salz und Gewürze.

WURST IM NATURDARM

Naturdarm

LUFTTROCKNUNG

In einem Trockner bei einer Temperatur zwischen 12-16oC. Kontrollierte Luftfeuchtigkeit zwischen 75% und 85%.

ETIKETT

Etikett mit Produktinformationen.

GEWICHT

Ungefähr 325 - 375 Gramm.

AUFBEWAHRUNG

An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

DOKUMENTATION

Lieferschein.

TRANSPORT

Kühlfahrzeug.

ZUBEREITUNG

Verzehrfertiges Produkt, ohne dass ein zusätzlicher Kochvorgang erforderlich ist.

Nährwertangaben herunterladen

Energiewert

Proteine

Kohlenhydrate

Zucker

Fette

Gesättigte Fette

Salz

504 kcal 12g 6,6g 0,5g 48g 24g 2,1g

Form: Unregelmäßig zylindrisch, bestimmt durch die Morphologie des Darms.

Aussehen: Die Oberfläche der Wurst ist orangerot aufgrund der Farbe des Tap de Cortí-Paprikas. Glatt oder leicht rau, ohne weißlichen Schimmel.

Textur: Weich, unelastisch, robust, anhaftend, zusammenhängend, ölig, leicht faserig und mit einem roten Aussehen aufgrund des Tap de Cortí-Paprikas, mit Stücken vom Mahón-Käse.

Geschmack und Aroma: Charakteristisch. Das Vorhandensein des Tap de Cortí-Paprikas wird deutlich wahrgenommen. Der erste Geschmack, den Sie merken, ist Sobrasada, gefolgt vom erhabenen Geschmack vom Mahón-Käse.

Der Prozess

Wie produzieren wir unser Fleisch?

Wir säen unser Getreide

Wir kümmern uns um unser Getreide auf unseren eigenen Feldern

Traditioneller Anbau

Wir bearbeiten das Feld wie unsere Vorfahren, um sicherzustellen, dass das Getreide richtig

Wir verarbeiten das Getreide

Und wir verwandeln es in natürliches Futter, mit dem wir unsere Tiere füttern können

Freilandhaltungstiere

Wir füttern unsere Tiere mit unserem eigenen Futter und lassen sie frei wachsen

Wir verarbeiten das Fleisch

Unmittelbar nach dem Schlachten verarbeiten wir das Fleisch, um unsere Produkte

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