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ANGEBOT

Mallorquinische Sobrasada

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11,44 €
Bruttopreis

Diese spektakuläre Wurst wird aus auserwähltem Fleisch der in unseren Fincas im Freiland lebenden schwarzen Schweine hergestellt. Wir würzen sie auf den Punkt genau mit dem sogenannte Paprika Tap de Cortí, das Ergebnis des Mahlens der Paprikasorte Tap de Cortí. Diese typisch mallorquinische Paprikasorte bauen wir ebenfalls in unserer Finca an und sie verleiht der Sobrasada eine leuchtend rote Pigmentierung. Die Sobrasada wird für gewöhnlich drei bis vier Monate schonend getrocknet. Diese typische Wurst der mallorquinishcen Gastronomie kann nach Wunsch verzehrt und sogar zum Würzen aller Arten von Gerichten verwendet werden.

Streichfähige und luftgetrocknete Wurst aus Schweinefleisch, gewürzt mit Tap de Cortí, einer lokalen Paprikasorte, die für die leuchtend rote Pigmentierung sorgt.

Streichfähige und luftgetrocknete Wurst aus Schweinefleisch, gewürzt mit Tap de Cortí, einer lokalen Paprikasorte, die für die leuchtend rote Pigmentierung sorgt.

ZUTATEN

Schweinespeck (Antioxidantien E-320, E-321), mageres Schweinefleisch, Tap De Cortí-Paprika, Salz, Gewürze und Naturdarm vom Schwein.

ENTHÄLT KEINE ALLERGENE.

WURST IM NATURDARM

Naturdarm

LUFTTROCKNUNG

In einem Trockner bei einer Temperatur zwischen 12-16oC. Kontrollierte Luftfeuchtigkeit zwischen 75% und 85%.

ETIKETT

Etikett mit Produktinformationen.

Etikett mit dem Siegel der Aufsichtsvereinigung der Sobrasada de Mallorca. Nr. 45.

GEWICHT

Ungefähr 325 - 375 Gramm.

AUFBEWAHRUNG

An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

DOKUMENTATION

Lieferschein.

TRANSPORT

Kühlfahrzeug.

ZUBEREITUNG

Verzehrfertiges Produkt, ohne dass ein zusätzlicher Kochvorgang erforderlich ist.

Energiewert

Proteine

Kohlenhydrate

Zucker

Fette

Gesättigte Fette

Salz

582 Kcal 12g 2,3g 1,3g 58g 23g 2,4g

Form: Unregelmäßig zylindrisch, bestimmt durch die Morphologie des Darms.

Aussehen: Die Oberfläche der Wurst ist orangerot aufgrund der Farbe des Tap de Cortí-Paprikas. Glatt oder leicht rau, ohne weißlichen Schimmel.

Wurstmasse: Weich, unelastisch, anhaftend, zusammenhängend, ölig, nicht sehr faserig und mit einem roten Aussehen aufgrund des Tap de Cortí-Paprikas.

Geschmack und Aroma: Charakteristisch. Das Vorhandensein des Tap de Cortí-Paprikas wird deutlich wahrgenommen. 

Der Prozess

Wie produzieren wir unser Fleisch?

Wir säen unser Getreide

Wir kümmern uns um unser Getreide auf unseren eigenen Feldern

Traditioneller Anbau

Wir bearbeiten das Feld wie unsere Vorfahren, um sicherzustellen, dass das Getreide richtig

Wir verarbeiten das Getreide

Und wir verwandeln es in natürliches Futter, mit dem wir unsere Tiere füttern können

Freilandhaltungstiere

Wir füttern unsere Tiere mit unserem eigenen Futter und lassen sie frei wachsen

Wir verarbeiten das Fleisch

Unmittelbar nach dem Schlachten verarbeiten wir das Fleisch, um unsere Produkte

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