Sobrasada de Mallorca porc negre 100% semirizada es un embutido curado, elaborado a partir de carne de cerdo negro fresca bien picada, mezclada con sal, un toque de pimienta negra y pimentón Tap de Cortí, que es el que le dota de su color rojo característico y particular aroma de sabor.

INGREDIENTES

Tocino cerdo (antioxidantes E-320, E-321), magro de cerdo, pimentón Tap De Cortí, sal, especias y tripa natural de cerdo.

NO CONTIENE ALÉRGENOS.

EMBUTIDO EN TRIPA

Tripa natural

CONDICIONES DE CURACIÓN

En secadero a temperatura entre 12-16 ºC. Humedad controlada entre el 75-85%. Curación entre 4 - 6 meses.

ETIQUETAJE

Etiqueta con la información del producto.

Etiqueta con el sello del Consejo Regulador de la Sobrasada de Mallorca. Núm. 43

PESO

Aproximadamente 325 – 375 gramos.

CONSERVACIÓN

Mantener en lugar fresco y seco.

DOCUMENTACIÓN

Albarán de entrega.

TRANSPORTE

Vehículo refrigerado.

PREPARACIÓN PARA CONSUMIDOR

Producto listo para el consumo, sin necesidad de realizar operación culinaria extra.

Forma: Cilíndrica irregular, determinada por la morfología de la tripa.

Aspecto: La superficie del embutido es de color rojo anaranjado debido al color de pimentón Tap de Cortí. Lisa o ligeramente rugosa, con ausencia de enmohecimiento blanquecino.

Pasta: Blanda, inelástica, adherente, cohesionada, untosa, poco fibrosa y de aspecto rojo debido al pimentón Tap de Cortí.

Sabor y aroma: Característico con clara percepción de la presencia del pimentón Tap de Cortí.